Bahan Dasar dan Cara Membuat Pisang Ijo

 

Pisang ijo adalah sebuah jenis makanan yang berasal dari Makassar. Pisang ini merupakan sebuah jenis makanan yang bisa disajikan dingin atau hangat. Makanan ini dapat memberikan sensasi yang sedikit berbeda pada saat memakan pisang karena campuran bahan makanan yang dimasukkan ke dalam jenis makanan tradisional ini bervariasi tapi terbatas pada beberapa jenis makanan. Pisang dibuat dengan membungkus pisang dengan sebuah adonan berwarna hijau. Bahan adonan ini memiliki bahan yang kurang lebih sama dan bisa dibuat dengan rasa atau tidak. Adonan ini harus berwarna hijau untuk mempertahankan identitas dari makanan ini.

 

Pisang dikukus terlebih dahulu atau bisa juga tidak. Adonan berwarna hijau terbuat dari terigu. Makanan ini kemudian ditambahkan dengan bubur sumsum dan diberikan sirup untuk menambah rasa manis. Terkadang makanan juga ditambahkan dengan es sebagai tambahan untuk membuat sirup terasa lebih nikmat. Tambahkan juga susu kental manis untuk meningkatkan cita rasa dari makanan ini. Terkadang di beberapa tempat makanan ini disantap dengan kuah santan dan mutiara merah. Variasi dari makanan pisang ijo ini memang terbatas pada jenis bubur dan berbagai topping tradisional termasuk kolang kaling. Jika ingin membuatnya modern bisa juga ditambahkan sejumlah topping modern seperti boba. Biasanya pisang disajikan dalam bentuk sudah terpotong sebesar 2 senti menunjukkan bagian kulit pisang yang berwarna hijau dan isi pisang yang ada didalamnya.